kaiyun体育登录网页入口

"雷雨还惊蛰，躲闪重发芽。"

惊蛰春雷始鸣，天气转暖，雨水增加，野菜们纷繁冒头，挖野菜成了吃货们最爱的户外活动。

可惜了，野菜是别东谈主的，广州只会打雷下雨

我只可靠网购解馋，天然没能练成寂寥孤身一人挖野菜绝学，但在怎样买到靠谱野菜这方面教诲颇丰。

就拿荠菜来说，早些年我买到的荠菜，被公共吐槽长得像菠菜，一丝齐不野。

嗐，之前买的荠菜产自江南，那处依然酿陈规模化大棚造就，比拟好买，荠菜个头大，鲜甜是有的，香气差点兴趣。

近两年，我发现思买更野的荠菜，得往偏北的场所看，河南、山东等野菜大省。

此次买到河南的，植株小好多，锯齿比拟显著，还把根部也保留了。

可能因为河南早春冷的掂量，荠菜有霜打菜的鲜甜，同期山野香很显著，越围聚根越强烈。

拿它跟另一样野菜——春笋，一块炒啊炒，氨基酸大爆发。

本年的野菜季，开局就是巅峰。

荠菜春笋炒蘑菇

荠菜整株闻还不是最香的，切碎碎之后穿透力更强，炒制流程中会把鲜和香悉数开释。

不仅仅配菜，亦然极好的提鲜调味料。

我最爱拿它搭脆口鲜蔬，炒过马蹄芦笋，炒过蘑菇，炒过脆山药。

天然荠菜最佳的 CP 如故春笋，一起荠菜春笋肉丝炒年糕，我每年春天少说要吃 3 次。

随机思吃其他主食，就不炒年糕，纯作念荠菜春笋小炒。

还可以多堆点鲜味元素，如菌菇类，草菇、平菇、口蘑、杏鲍菇、鲜羊肚菌等。

食材齐鲜活易熟，在锅里拢共待不了 5 分钟。

但要看重野菜草酸重，荠菜春笋齐要焯水去涩，何况得用猪油炒，吃着油润鲜甜不刮胃。

猪油的 VD 还故意于荠菜里钙的接纳呢，莫得猪油的可以用五花肉煸油。

很无餍，又加了一块咸肉进去。

时间酿造的咸鲜，为时鲜带来甘醇度，换成火腿、腊肉、香肠也可以。

这一碟依然鲜得很全面，好意思味得莫得死角了～

有笋有咸肉，那我再煮一锅腌笃鲜不外分吧。

荠菜甜，春笋嫩，汤暖呼落胃，开年第一次野菜宴，我很中意！

-   荠菜春笋菌菇   -

  [   食材 ]

春笋 400g 荠菜 200g 口蘑 / 草菇 300g 咸肉 / 火腿 30g 蒜瓣 2 瓣  

盐 1/2 小勺 糖 1.5 小勺 生抽 2 小勺 黄酒 1 大勺 猪油 1 小勺

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [   食谱 ]

1. 春笋对半切开，去掉外套，滚刀切块

2. 荠菜不要去头，摘掉枯叶，用净水仔细冲洗干净土壤

3. 咸肉去皮切片，浸泡半小时去掉咸味

4. 口蘑草菇对半切开

5. 煮一锅热水，加入 1 小勺糖，放入春笋焯水 2 分钟，捞起过冷水

再放入荠菜煮 30 秒捞出过凉切碎

6. 起锅热油加入火腿丝、蒜瓣煸香，加入春笋、口蘑、1/2 小勺盐、1/2 小勺糖、2 小勺生抽翻炒均匀，加入少量开水，焖煮 2 分钟，让咸肉和菌菇笋滋味交融

7. 倒入荠菜翻炒均匀出锅

荠菜细良好密地裹住统共食材，鼓动地献出鲜甜。

春笋崭新得像是刚出土，无渣也无涩，跟荠菜一个脆甜一个软甜，口感鲜味双绝。

来一口纯享版荠菜，根齐保留了，香得嘞，边嚼边顺着鼻孔往外喷～

吃完觉风物犹未尽，反而因为鲜味和纤维的刺激，更饿了。

起身怒炒一盘年糕，大嚼糯叽叽，这才厚实。

腌笃鲜扫尾，鲜味如电流一般掠过舌尖，直达嗓子眼，忍不住发出哈～一声浩叹。

吃了春鲜，躯壳似乎也从冬眠中苏醒。

思要走出去，去公园和旷野，无比期望一个明媚的好天。

你可能还思吃

# 这里是告白   #

我买的那家河南荠菜，也给公共撩到了！

产自河南商丘，农家露天半野生造就，且是春天头一茬，比大棚荠菜嫩好多，鲜甜，香气浓郁。

现摘现发，顺丰包邮，泡沫箱 + 冰，保证笔直崭新，积分价2 斤仅需 35，4 斤仅 49.9（更保举）！

一次吃不完，焯水后挤干水分，冷冻储存一年。

戳下图即可尝鲜  

荠菜买过好多产地，但春笋我只认临安天目山雷竹笋。

相同是春天头一茬，脆、嫩、甜、鲜，无涩无渣，十分密致，净水煮就好意思味。

农户崭新采挖后，还要手工筛选，确保春笋个头均匀裕如，冰袋 + 保鲜袋 + 泡沫箱 + 顺丰发货。

仅有短短 20 天赏味期，要持紧多吃几次哦！

戳下图即可购买